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江苏省镇江市扬中市特产——扬中江虾

[编辑于2019-11-27 16:00][移动版] [分类:镇江特产|阅读:( )]

江苏省镇江市扬中市特产——扬中江虾

推荐理由:

扬中江虾是江苏镇江扬中市的特产。 第二对步足非常粗大,其长度超过体长的2倍以上,虾体呈青绿色,带有棕色斑纹,外壳很薄而且较软。营养丰富,肉质鲜美。

简介

【形态特征】

扬中江虾第二对步足非常粗大,其长度超过体长的2倍以上,虾体呈青绿色,带有棕色斑纹,外壳很薄而且较软。

【产地环境】

扬中全境总面积331平方公里,水域88平方公里。扬中拥有长江岸线102公里,其中沿江深水岸线长达53公里,占江苏省境内未开发岸线总量的2/3左右。岸线等级较高,多属贴岸深水岸线。水域丰富,为江虾生长提供了良好的生活场地。

【选购技巧】

1、看外形。新鲜的江虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度;

2、察色泽。新鲜江虾的虾皮壳发亮;

3、观肉质。新鲜江虾肉质坚实细嫩。

4、闻气味。新鲜江虾气味正常。

【食用方法】

可以煎、炒、烤、炸、煮汤

【推荐菜谱】

麻油青江虾饺、江虾橄榄菜、炸江虾、爆炒江虾、烤全虾

【食用禁忌】

虾忌与葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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(文章来源:吃货盟

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