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安徽省阜阳市颍州区特色美食——皖北地锅鸡

[编辑于2020-02-14 13:44][移动版] [分类:阜阳特产|阅读:( )]

安徽省阜阳市颍州区特色美食——皖北地锅鸡

安徽省阜阳市颍州区特色美食——皖北地锅鸡

现盛行于皖北一带,特点:地锅鸡很嫩,又保住鸡特有的香味。旧时农村用的锅多用砖头砌起外煳泥巴,在地上添柴烧饭,所以称为地锅。地锅鸡的特色在于烧时用木炭,大铁锅保持土菜风味,锅上贴一圈死面锅饼。起锅时鸡香饼脆。

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(文章来源:吃货盟

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