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福建省宁德市周宁县特色小吃——御豆酥

[编辑于2020-02-15 21:15][作者:全国特产美食大全] [分类:宁德特产|阅读:( )]

福建省宁德市周宁县特色小吃——御豆酥

福建省宁德市周宁县特色小吃——御豆酥

御豆酥是一种糕点式小吃,传统的做法是:将御豆煮熟去皮压碎,与面粉一起揉成面团,而后搓成一个个小圆球入油锅炸黄,捞起待凉,然后用糖加水煮成稠油状后入御豆面球,停火不停翻炒,白糖凝固成粒状附于表面,即成清甜香酥的御豆酥。因御豆酥较为贵重,上市极少,人们所见的御豆酥都是用番薯做的,虽然没有御豆的芳香味,却也清甜可口,备受老幼喜爱。

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(文章来源:吃货盟

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