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湖北省孝感市云梦县特色小吃——云梦条子粑

[编辑于2020-02-24 13:23][作者:全国特产美食大全] [分类:孝感特产|阅读:( )]

湖北省孝感市云梦县特色小吃——云梦条子粑

云梦一种烤制面食,以锅盖加温,锅底用普通温度烤制,主要有三种做法:1)长条状,长度10-20CM,宽度5-7CM,厚度0。5-2CM,中间包酸菜肉沫或肥肉沫,味咸。别称条子粑,锅奎。这种做法安徽民间也有类似食品,别称草鞋粑。

湖北锅盔大同小异,有时候和条子粑之间实在无法区分。也许在云梦就把锅盔叫做条子粑了。这只是我的猜测而已。

但是,更为准确的说,条子粑和剁粑一样,看起来更像是蒸的,事实上都是烤的(有待继续考证)。

这种锅盔被湖北人带到了天南地北,我在哈尔滨和广州随时随地都可以找到卖的,在那些城中村的深巷子里。

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(文章来源:吃货盟

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