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重庆市忠县特色美食——香辣仔鸡

[编辑于2020-04-05 22:17][作者:全国特产美食大全] [分类:忠县特产|阅读:( )]

重庆市忠县特色美食——香辣仔鸡

重庆市忠县特色美食——香辣仔鸡

香辣仔鸡(微辣)是一道美食。制作材料主要有仔鸡、青红美人椒等。

做法

1.仔鸡改成2cm见方的大块,用盐,鸡粉,老抽,生抽,料酒,姜片(大)腌制20分钟,拣出姜片备用

2.将青红美人椒和青蒜斜切成1cm长的菱形段,将青蒜白和绿叶段分开

3.锅中多点油烧热,放入姜片(小)蒜头煸香后,大火将腌制后的仔鸡炒制断生锅洗净,加少许油,放入青蒜白和豆瓣酱,炒出红油,放入青红美人椒段,略炒,加入仔鸡,大火炒,放入老抽调色,加老抽,盐,鸡粉调味,炒熟(可适当加点水焖制一下)

4.临出锅前,加入青蒜绿叶段,大火翻炒几下即可

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(文章来源:吃货盟

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