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陕西省渭南市韩城市特色小吃——韩城裤袋面

[编辑于2020-06-29 21:41][作者:全国特产美食大全] [分类:渭南特产|阅读:( )]

陕西省渭南市韩城市特色小吃——韩城裤袋面

韩城裤袋面这种像腰带一样的面条,指的是关中地区民间传统风味吃“奤奤面”。这种面是用上等白粉、鸡蛋、菠菜、红萝卜及调味品精制而成的,因为面条有一寸宽,一尺长,所以有“面条像腰带”之说。

这种像腰带一样的面条,指的是关中地区民间传统风味吃“奤奤面”。

关于这种面,还有一个有趣的故事,相传清朝康熙四十三年(1704年),康熙扮成商人巡视新疆、甘肃,路过陕西临潼县鱼池村,住在一家姓房的家中,房家做了一顿家常便饭 “奤奤面”,康熙吃后赞不绝口,并询问做法,主人说了三句话:“红嘴绿叶玉石板,金色鱼儿浮水面,釜中两沸即成餐。”并介绍了原料、辅料和制作要领。康熙回到北京后,还想吃别有风味的“奤奤面”,就命御厨按房家传授的方法制作,但未能成功。康熙又下诏将房氏请进北京为他做面,这才一饱口福。此后,康熙还恩准鱼池村不纳粮,风味小吃“奤奤面”也名声大振。

这种面是用上等白粉、鸡蛋、菠菜、红萝卜及调味品精制而成的,因为面条有一寸宽,一尺长,所以有 “面条像腰带”之说。

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(文章来源:吃货盟

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