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陕西省渭南市富平县特色小吃——富平油粉的做法

[编辑于2020-06-29 21:52][作者:全国特产美食大全] [分类:渭南特产|阅读:( )]

陕西省渭南市富平县特色小吃——富平油粉的做法

陕西省渭南市富平县特色小吃——富平油粉的做法

油粉是夏天最好吃的饭,味道略带酸涩,和老北京的豆汁儿有的一拼,曾盛行于美原和流曲镇一带。

制作原料:豌豆面、扁豆、虎皮豆腐(用油炸的切薄的豆腐)、富平王寮的红薯粉条、小白菜、葱花。

做法:提前一天用蒸镆用的(叫头)把豌豆面发了、第二天熬扁豆汤将发起的豌豆面(发酸)熬到锅里,稀、稠就和熬拌汤一样,再将虎皮豆腐、粉条、小白菜炒后放入饭中,最后炒些葱花放到里边,放凉吃味道更可口,酸酸的、又弥漫着豌豆的豆香味,特好喝,喝久了会上瘾的噢!

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(文章来源:吃货盟

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