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陕西省渭南市华州区特色小吃——北塘甑糕

[编辑于2020-06-29 21:56][作者:全国特产美食大全] [分类:渭南特产|阅读:( )]

陕西省渭南市华州区特色小吃——北塘甑糕

甑糕,是渭南人的传统早点食品,是以糯米和红枣为原料制成的一种甜糕。北塘甑糕有命水晶龙凤糕,以糯米、红枣为原料,相间叠放,铺三四层,以枣香浓郁、软糯黏甜闻名。

甑糕是一道非常有名的特色小吃。不仅仅是小吃,很多渭南人喜欢在早饭的时候食用甑糕,因为吃起来香甜可口,而且很有韧性,颇受外地游客的称赞。而甑糕,是由三千多年前西周时期王子专用的食品“糗饵粉糍”演变而来的。“粉糍”是在糯米粉内加入豆沙馅(古时叫豆屑末)蒸成的糕饼,吃起来有豆香味。及至唐代,才发展为枣米合蒸。唐尚书令左仆射韦巨源宴请中宗皇帝的“烧尾宴”中的“水晶龙凤糕(枣米蒸破见花乃起)”和现在的甑糕一脉相承。

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(文章来源:吃货盟

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