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内蒙古多伦县传统美食——羊背子

[编辑于2020-09-16 15:20][作者:全国特产美食大全] [分类:多伦县特产|阅读:( )]

内蒙古多伦县传统美食——羊背子

内蒙古多伦县传统美食——羊背子

羊背子其做法和吃都比较讲究.先将全羊由脊上第七肋骨至尾部割下,再把四肢、头、颈、肩胛分别割下,一起放入锅中烧煮, 水滚开后取出.把煮好的全羊的各部分放在一个大盘里,四肢放在底部,羊背、胸脯放在其上,羊头入在最上面.至此,制作工作即告结束.大盘子端上桌后,长者用蒙古刀先在羊头上轻轻刮下两块肉,羊头即可端出:再从羊背两侧割取两条肉,切成小块,敬宾客品尝:然后,大家各持蒙古刀,边割边吃.这就是羊背子的吃法.羊背子肉香味美,鲜嫩异常。

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(文章来源:吃货盟

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