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内蒙古东乌珠穆沁旗特产——东乌旗马奶酒

[编辑于2020-09-16 15:29][作者:全国特产美食大全] [分类:东乌珠穆沁旗|阅读:( )]

内蒙古东乌珠穆沁旗特产——东乌旗马奶酒

内蒙古东乌珠穆沁旗特产——东乌旗马奶酒

马奶酒即酸马奶,蒙语称“其格”,是牧民最喜爱的饮料。是蒙古族人民在各种聚会、盛会中珍贵饮料。每逢青草茂盛,骒马下驹时,开始挤马奶和发酵制作“其格”。当入秋,草木干枯时,就使马驹合群,停止挤马奶。因此,从伏天至中秋(即农历的八月十五日左右),这一段时间被称为“其格乃林查嘎”(即饮马奶酒的欢宴季节)。每当这一季节到来时,牧民们家家户户门前拴马驹挤马奶。酿成其格后,不论男女老少都要饮,自家没有酿其格的牧民,可道别人家去饮,都会受到欢迎。

在那达慕大会上,牧民们总是痛饮其格,以庆贺畜牧生产的大丰收和吉祥如意。据《马可•波罗游记》记载,忽必烈在皇家宴会上曾把其格。驼奶等饮料盛在金碗里款待客人。

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(文章来源:吃货盟

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