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河南省睢县传统小吃——焦饹馇的做法

[编辑于2021-02-23 16:52][作者:全国特产美食大全] [分类:睢县特产|阅读:( )]

河南省睢县传统小吃——焦饹馇的做法

河南省睢县传统小吃——焦饹馇的做法

焦饹馇:睢州独有的风味食品,曾为康熙一朝宫廷贡品,系优质绿豆和小米手工水磨为浆,先加工成扎卷,再均匀切割成条块油炸而成。入口脆香不腻,爽口宜人。适量食用,有清热解毒、怯火、降血脂之独特功效。

睢县小吃—焦咯炸

焦咯炸(jiaogezha)是睢县的独特菜肴。其原料“扎卷”,系精良绿豆、小米泡制磨浆,入锅滩成薄叶,然后叠扎而成。将扎卷切丁过油即为焦咯炸,蔌淡、或甜、或咸、或糖烧、或醋溜、或袋装,口味不一,用途多择。淡者下汤,其余均作拼盘用之。拼盘时,可摆成各种优美的造型,味鲜可口,清香酥脆,嚼后无渣,清热解毒,色泽金黄透亮。

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(文章来源:吃货盟

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