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广西省平果市地方菜谱——焖田螺

[编辑于2021-10-08 17:02][作者:全国特产美食大全] [分类:平果市特产|阅读:( )]

广西省平果市地方菜谱——焖田螺

广西省平果市地方菜谱——焖田螺

民间风味小吃。春夏季节,将田螺放入水中养数日吐净泥浆,然后将其外壳洗净,将尾部去掉一点尖端,剥开螺盖,以便油、盐、配料入螺肉。煮时先用猛火将田螺略炒,加少量油、盐、酒、姜,以除腥味,再加水焖熟,起锅前,将油、盐、葱、蒜、紫苏等佐料下锅略炒。食之,螺汤鲜美,螺肉爽脆。

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(文章来源:吃货盟

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