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广西省西林县当地土特产——西林烤姜

[编辑于2021-11-24 15:42][作者:全国特产美食大全] [分类:西林县特产|阅读:( )]

广西省西林县当地土特产——西林烤姜

产于广西西林。

系用良种黄姜加工制成。烤制方法为每年秋末冬初收获季节,姜块挖出后整理洗净,为使其外形齐匀,每块姜保留3个分叉,用竹片顺一定方向刮去外皮,严禁用铁器防止外皮烤后变黑,然后放入炭炉中,以文火缓慢烘烤,一般需经4昼夜,此时水分蒸发80%以上,即为成品。其色泽鲜黄,肉质细嫩,气香味辣,品质、功用不减于鲜姜。

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(文章来源:吃货盟

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