各地特色美食小吃
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最新特色美食专题

福建省福州市马尾区特色小吃——福州捞化 Feb 16, 2020

老福州人对捞化的印象恐怕最为深刻,小时候,捞化是街边摊头的一碗捞化汤,烫上福州人最爱的细长米线,沾点福州人独爱的虾油,高汤中网罗猪血、花肠、黄喉、罗汉肉等猪杂内...

福建省福州市鼓楼区特色美食——木金鱼丸 Feb 16, 2020

木金肉丸选取上等薯粉、白芋丝、肥膘肉为原料,调入红糖拌匀,佐以五香粉,还有的加芝麻、豆腐皮等,制成粘剂,捏成团状,放在铺上荷叶的蒸笼炊熟即可食用。肉丸甜中带咸,...

福建省福州市平潭县特色小吃——平潭马鲛鱼面鱼片 Feb 16, 2020

福建省福州市平潭县特色小吃平潭马鲛鱼面鱼片 平潭鱼面鱼片之美味亦有过之而不及。以黄鱼或马鲛鱼为主料。将鱼肉捣成稀煳状,加入少量食盐和调味品,粘上适量研细的薯粉,...

福建省福州市平潭县特色小吃——时来运转 Feb 16, 2020

福建省福州市平潭县特色小吃时来运转 平潭本地的时来运转.时来运转的性质类似汤团,皮是用地瓜和着地瓜粉做的,薄而柔韧。里面的馅一般是:包菜、紫菜、猪精肉、鲜虾、鱿鱼...

福建省福州市晋安区特色小吃——同利燕皮 Feb 16, 2020

吃太平燕、享全家福一碗太平燕,温暖福州城这道最具福州特色的美食肉燕将福州人祈求平安、吉祥、团圆的美好心愿传递出去,让有福之州的餐饮福文化弘扬光大。 同利肉燕是福...

福建省福州市晋安区当地特产——福州油纸伞 Feb 16, 2020

福建省福州市晋安区当地特产福州油纸伞 福州油纸伞选料考究,做工精细,采用油画、喷花、绢印等方法,图案以国画、花鸟、山水、人物等为主要题材,雅致美观。福州油纸伞可...

福建省福州市闽侯县特产——福州肉松 Feb 16, 2020

福建省福州市闽侯县特产福州肉松 福州肉松,用猪精瘦肉、白糖、酱油、熟油制作而成,呈细丝状,食之酥脆可口、油而不腻,相传是清咸丰年间的厨师林鼎鼎所创,至今已有百余...

福建省福州市福清县特产——福清白对虾 Feb 16, 2020

福建省福州市福清县特产福清白对虾 福清白对虾主产地在福清市沿海各镇,是目前世界上3大养殖对虾中单产量最高的虾种,也是集约化高产养殖的优良品种。因其地域特色明显,肉...

福建省福州市连江县特色美食——下屿肉燕 Feb 16, 2020

下屿肉燕,来自连江县坑园镇的下屿岛。它因下屿岛而闻名遐迩,下屿岛因它而锦上添花。 有人说,下屿肉燕,实质就是下屿岛人制作的馄饨。它与馄饨的差别只在于,肉燕是纯肉...

福建省福州市鼓楼区特色美食——翡翠珍珠鲍 Feb 16, 2020

鲍鱼又名石决明,是一种海产贝壳软体动物。干制品体坚硬,椭圆形,色紫红,肉饱满,营养丰富,是名贵的干货之一。翡翠珍珠鲍系海味佳肴,质地软嫩滋润,色美味鲜。 制法: ...

福建省福州市鼓楼区特色美食——注油鳗鱼 Feb 16, 2020

海鳗又称狼牙、麻鱼,属勐性鱼类,肉质细嫩,含脂量很高,为上等食用鱼类之一。注油鳗鱼具有酥、软兼备的特色,味道分外鲜美,馨香扑鼻,是福州传统风味佳肴之一。 制法 ●...

福建省福州市鼓楼区特色美食——白炒鲜竹蛏 Feb 16, 2020

竹蛏壳薄且长,带黄褐色,合抱犹如竹筒,肉丰腴脆嫩,鲜美清甜,营养价值较高。白炒鲜竹蛏,洁白的竹蛏肉与冬笋、香菇相映,色泽美观,味美芳香,甘滑爽口,风味宜人。 制...

福建省福州市鼓楼区特色美食——淡糟香螺片 Feb 16, 2020

淡糟香螺片是闽菜大师强木根的拿手菜之一。他善于将仅有红枣大的黄螺肉,用娴熟的滚刀法,指头灵巧地牵引转动,迅速地将其切成薄片。雪白的螺片与殷红的糟汁相映成趣,舒展...

福建省福州市鼓楼区特色美食——全节黄瓜鱼 Feb 16, 2020

瓜是闽、台民间对黄鱼的简称,黄鱼也叫黄瓜鱼、黄花鱼。黄鱼体长而侧扁,肉厚结实,质地细嫩,呈蒜瓣状,味鲜美,刺少,肉多,肉刺易离,富有营养。全节黄瓜鱼是将整条黄瓜...

福建省福州市鼓楼区特色美食——十香醉排骨的做法 Feb 16, 2020

十香醉排骨,其制法以热炸与凉醉相结合而见殊,质地香酥且松软,酸甜适口,味道醇美浓郁。 制法 ●将猪里嵴肉的背嵴骨剁去大半,切成片,用刀面拍一拍,再用刀背横直重拍3...

福建省福州市平潭县特色小吃——平潭油羮 Feb 16, 2020

福建省福州市平潭县特色小吃平潭油羮 平潭人称它油羮,用地瓜和地瓜粉做皮,内包豆沙或砂糖八果馅,状如水饺,入锅油炸,呈金黄色,即成天香可口的美食,入口香甜,别有风...

福建省福州市平潭县特色小吃——八珍炒糕 Feb 16, 2020

福建省福州市平潭县特色小吃八珍炒糕 八珍炒糕是福建地区(平潭)地方糕类美食,采用精白薯粉搅成煳状,放入油锅煸炒,再加入虾仁、咸肉...

福建省福州市平潭县特色小吃——平潭海蛎饼 Feb 16, 2020

海蛎饼是平潭、福清地区的叫法,泉州地区也有但是材料和叫法都不一样,泉州称之为浮粿,平潭的早餐除了油条包子之外,最不可缺少的就是海蛎饼和三角糕,传统的平潭早餐店可...

福建省福州市平潭县特色美食——鲍鱼排骨汤 Feb 16, 2020

鲍鱼是一种抗癌食品。平潭鲍鱼更是优等品,配上香菇,排骨熬成汤,可谓大补。 1.鲍鱼请卖家去除杂质,清洗干净; 2.排骨入锅内热水焯烫过凉洗净,再次放入锅内加水烧开转入...

福建省福州市平潭县特色美食——紫菜排骨汤 Feb 16, 2020

农历九、十月产自敖东镇东洋的头水菜(第一水紫菜),价钱80-90元。熬出真正紫色的排骨汤,更不用放任何调料,味道鲜美,紫菜入口即化。 1. 紫菜用水泡开,洗净、沥干。胡...