各地特色美食小吃
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最新特色美食专题

上海特色美食猪油夹沙球

上海特色美食猪油夹沙球 【制作材料】 主料:鸡蛋(300克) 红豆沙(150克) 调料:淀粉(豌豆)(25克) 猪油(炼制)(150克) 【制作工艺】 1.将板油剥去筋膜,用刀片薄,再切成长...

上海菜肉大混沌的做法

菜肉大馄饨是上海地区特色名小吃之一,皮薄馅大汁多鲜嫩美味 馄饨发展至今,更成为名号繁多,制作各异,鲜香味美。 上海菜肉大混沌的做法 1、洗净菜后沥干后切碎,用花生油...

上海经典美食锅贴桂鱼的做法

概论:锅贴桂鱼,以上海大厦淮扬制法较为精细别致风味独特。如块型上,各帮以大鱼片贴大肥膘片与咸菜叶;而淮扬制法一片一块,刀工整齐划一,保持嫩度。口味上,各帮都采用...

上海经典美食上海白肚的做法

上海经典美食上海白肚的做法 原料配方:猪肚100公斤,葱0.6公斤,姜0.4公斤,桂皮0.1公斤,茴香0.1公斤,黄酒1.5公斤,精盐3公斤,砂糖0.5公斤,味精少量 制作方法: 1.原...

上海美食菜谱桂花糖藕

上海美食菜谱桂花糖藕 原料: 老藕2斤一般可以放糯米300克左右、食碱10克、绵白糖100克、最好再有糖桂花10克。 制法: 将藕清洗干净后,用刀斩去根及嫩头,削除藕节表面根...

上海特色风味美食鸡肉生煎馒头

上海特色风味美食鸡肉生煎馒头 鸡肉生煎馒头是上海的特色风味小吃。这种小吃是以发酵后的精白面粉作皮,用熟鸡脯肉...

上海当地美食虾子大乌参的做法

虾子大乌参 烹调类别:蒸 菜系:上海菜 味道:清淡 适宜季节:春 色香味: 乌光发亮,质软酥烂,鲜香汁浓; 主料: 水发大乌参,干虾子 制作: 1)将原只大乌参用水反复洗净...

上海特色美食明鳗鲡

上海特色美食明鳗鲡 鳗鲡,又名青鳝、凤鳝、河鳝,是淡水中名贵鱼类之一。因它富含维生素A,加上肉味鲜美可口,被人誉为水中人参。鳗鲡的烹饪,既可清蒸,又可红烧。清蒸时,先...

上海美食牡蛎蒸米饭

上海美食牡蛎蒸米饭 鲜香可口,营养丰富。牡蛎被称为海的牛奶,100克的生牡蛎中含有成年人一天所需动物性蛋白质的1/2,并含有丰富的钙、铁、碘等无机物。 原料:牡蛎、米饭...

上海美食糟香大拼盆

上海美食糟香大拼盆 特点:咸、鲜、香、浓、色、香、味俱全。 原料:金钱肚150克,猪舌100克,鹅肫100克,青莴笋100克,斑节虾100克,三黄鸡100克,白干100克,花生米100克...

上海特色美食鲜美鱼片粥

上海特色美食鲜美鱼片粥 特点:稠糯滑熘,别具风味,鲜美可口 原料:大米稀饭250克;黑鱼片200克;姜丝5克;盐、味精、胡椒粉少许;葱花少许;芝麻油少许。 调料: 1.煮粥...

上海当地美食叶榭卤蛋

上海当地美食叶榭卤蛋 叶榭位于松江南端,紧靠黄浦江上游,属上海市生态水质保护区,这里水网纵横,河流交错,地理生态环境很好,特别适合家禽的繁殖生长,自古当地农民就有...

上海美食佘山笋豆

上海美食佘山笋豆 佘山高不足百米,但山间竹林茂密,这里盛产一种毛笋,很有名气。据史料记载,清康熙59年,南巡到松江就曾品尝此笋,由于此笋嫩、脆、鲜,更有一种特有的...